이번 교육은 농산물 가공을 처음 시작하는 예비 가공 농가와 초기 가공 농업인을 대상으로 하며, 가공 전반에 대한 이해를 높이고 현장에 즉시 적용 가능한 실무 중심 교육과정으로 구성됐다.

주요 교육 내용은 △식품 산업 및 소비 동향 △농산물 가공 원가분석 △현장 위생·안전관리 △식품표시 및 포장 기준 △가공 창업 인허가 절차 등 가공 창업에 필수적인 기초이론 교육과 함께, △참기름 △배주스 △딸기잼 △쌀가루 등 실제 가공 품목을 활용한 현장 견학 교육으로 진행된다.

모집 인원은 15명이며, 농산물 가공 창업을 희망하는 농업인과 아산 시민이면 누구나 신청할 수 있다. 다만, 아산시에 주민등록과 경작지를 두고 농업경영체로 등록된 농업인은 우선 선발되며, 교육 대상자는 선착순 접수로 선정된다.

교육 신청은 1월 22일부터 2월 5일까지 방문, 이메일, 팩스를 통해 가능하며, 신청서와 제품 개발 계획서 등 관련 서류는 아산시농업기술센터 홈페이지에서 내려받아 제출하면 된다.

이미용 농촌자원과장은 "이번 기초교육은 농산물 가공 창업을 준비하는 분들이 반드시 알아야 할 기본 이론과 현장 이해를 함께 제공하는 과정”이라며, "안전하고 체계적인 가공 창업을 희망하는 많은 분의 참여를 바란다”고 말했다.

기타 자세한 사항은 아산시농업기술센터 농산물종합가공센터(☎ 041-537-3882)로 문의하면 된다.

한편, 아산시농산물종합가공센터는 농산물 가공교육과 시제품 생산, 기술 컨설팅 등을 통해 지역 농업인의 가공 역량 강화와 지역 농산물 가공산업 활성화에 중추적인 역할을 수행하고 있다.